Settembre, Nuova Edizione del Master: la Figura del Bar Manager.
Il Master è aperto a tutti, imprenditori, baristi e barman, operatori del settore della ristorazione e ospitalità che desiderano migliorare la guida e la gestione dell’ azienda BAR attraverso la focalizzazione di diverse strategie, alla definizione degli obiettivi, ai processi decisionali nonché all’ottimizzazione nell’impiego delle risorse aziendali disponibili, con particolare riferimento alle Risorse Umane.
Obiettivi del master: studio delle dinamiche di mercato, la gestione del rapporto con i clienti, il personale e fornitori, le rotazioni di magazzino, il marketing e le strategie di vendita. La creazione di una ricetta standard, il menu engineering ed il giusto posizionamento del prezzo.
Verrà svolto nelle sedi di SASSARI, CAGLIARI, ORISTANO e OLBIA.
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