Old Fashioned: storia, ricetta e curiosità del cocktail senza tempo
L’Old Fashioned: il padre di tutti i cocktail
L’Old Fashioned è molto più di un drink: è un’icona della miscelazione classica. Nato a cavallo tra il XIX e il XX secolo negli Stati Uniti, viene considerato uno dei primi cocktail codificati della storia. Il suo nome significa letteralmente “alla vecchia maniera”, un chiaro richiamo al modo tradizionale di preparare i drink: pochi ingredienti, bilanciati e senza fronzoli.
La storia dell’Old Fashioned
La nascita dell’Old Fashioned viene spesso associata a Louisville, Kentucky, intorno al 1880, al bar del Pendennis Club. Da lì, il cocktail si diffuse rapidamente nei bar americani fino ad arrivare all’Hotel Waldorf Astoria di New York, tempio della mixology del tempo.
La sua fortuna è dovuta alla semplicità: zucchero, bitter, whiskey e una scorza di agrume erano tutto ciò che serviva per ottenere un drink elegante, forte e aromatico. Ancora oggi, l’Old Fashioned rappresenta un simbolo di classe e tradizione.
La ricetta originale dell’Old Fashioned
Ecco la ricetta codificata dell’IBA (International Bartenders Association):
- 6 cl Bourbon o Rye Whiskey
- 1 zolletta di zucchero (oppure 1 bar spoon di zucchero)
- 2–3 dash di Angostura Bitter
- Ghiaccio (cubi grandi o un blocco)
- Garnish: scorza d’arancia
Preparazione:
In un bicchiere old fashioned pestare lo zucchero con l’Angostura e poche gocce di acqua. Aggiungere il whiskey, colmare con ghiaccio e mescolare delicatamente. Guarnire con una scorza d’arancia espressa.
Varianti dell’Old Fashioned
Con il tempo sono nate diverse versioni, tra cui:
- Rum Old Fashioned – sostituendo il whiskey con rum invecchiato.
- Tequila Old Fashioned – una rivisitazione moderna che esalta note vegetali.
- Smoky Old Fashioned – con whiskey affumicati o affumicatura del bicchiere.
Curiosità sull’Old Fashioned
- È stato il cocktail preferito di Don Draper nella serie TV Mad Men, contribuendo a rilanciarne la popolarità negli anni 2000.
- Nel 2015 il Kentucky lo ha proclamato cocktail ufficiale dello Stato.
- È uno dei drink più ordinati al mondo secondo la classifica annuale di Drinks International.
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