Il corso di Caffetteria e Latte Art F.I.B. è aperto a tutti, anche a chi parte da zero. Un percorso di formazione pratico e professionale dedicato a chi vuole lavorare al banco bar con competenza e sicurezza.  Formazione guidata da professionisti Baristi esperti attivi nel settore del mondo del Bar.

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Classe da massimo 4 Persone, le classe di ottobre sono al completo nuovo corso il 23 Novembre

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• Dalla Botanica alla Tazza: Un viaggio completo che va dallo studio della pianta del caffè fino ai segreti della Latte Art.
• Pratica Continua al Banco: Esercitazioni costanti sulle macchine per analizzare ogni fase di produzione dell'espresso perfetto e del cappuccino decorato e tutti i derivati dell'espresso.
• Tecniche di Latte Art: Apprendimento delle dinamiche di versata e dei pattern base per valorizzare ogni servizio.
• Aprire un bar caffetteria: creare la drink list e il Coffee menù.
• Calcolo e controllo dei costi.
• Il Te: botanica, tipologie ed servizio al bar.
• Pratica e preparazione dei 3 Menù base della caffetteria: base Espresso, base Latte, base espresso ed Alcool in versione caldo e freddo.‍
• Manutenzione della macchina: lezione con il tecnico meccanico della ESSE DISTRIBUZIONI CAGLIARI.

Cosa si impara durante il corso:

• Pratica intensiva ed Esercitazioni continue: Regolazione delle macine tramite ghiera, erogazione dell'espresso e tecniche avanzate di montatura del latte per cappuccini tradizionali e latte art
• Le estrazioni alternative (Brewing): Una masterclass dedicata ai metodi di estrazione alternative filter oggi richiestissimi dal mercato internazionale, come V60, Chemex, French Press e Siphon, oltre all'analisi e degustazione di monorigini 100% Arabica.
• Simulazione di Servizio e Speed Work: Gestione reale delle comande e degli ordini, per imparare a muoversi dietro al banco con velocità e pulizia.
• Manutenzione Avanzata: Sessioni pratiche di pulizia e meccanica della macchina espresso tenute direttamente dai tecnici specializzati di Esse Distribuzioni Cagliari.
• Menu Engineering e Culture Internazionali: Studio delle 29 colazioni internazionali, creazione del Coffee Menu, del Te Menu (botanica e servizio) e dei drink miscelati a base di espresso e alcol, in versione sia calda che fredda (come il Bicerin, il Mokaccino o il Marocchino).
• Management e Controllo dei Costi: Il barista moderno è un imprenditore del banco. Nel programma viene dato ampio spazio al marketing della caffetteria, al posizionamento del prezzo, alle tecniche di esposizione visiva (visual merchandising) e al calcolo esatto del Food Cost.

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Sede del corso, Cagliari: Via del Fangario 27, Laboratori di Formazione F.I.B ACADEMY  SARDEGNA e BORBONE CAFFE', ( la sede è servita dai Bus della città, numero 9 da piazza Matteotti consultare https://www.ctmcagliari.it) in caso contrario si trova parcheggio riservato e gratuito davanti la sede.

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Cosa è incluso nel corso:

• Kit Professionale da Barista: Lattiera professionale + manuale del barista moderno + ricettario della caffetetria Italiana
• Certificazione Nazionale F.I.B.: Attestato Nominativo ufficiale rilasciato dalla Federazione Italiana Barman al completamento del corso, fondamentale per spendere le tue competenze nel settore del bar.
• Lettera di accompagnamento al CV.
• Inserimento nella community cerco e offro lavoro con 1045 membri attivi.

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Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

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