Mata Hari era il nome d'arte di una ballerina olandese accusata di spionaggio a favore della Germania durante la Prima Guerra Mondiale. Fu catturata e giustiziata dai francesi nel 1917. Una storia triste e squallida. Ma, per fortuna, Mata Hari è anche il nome di un cocktail.
Questo intrigante drink è stato creato dai barman di Employees Only , il pioniere dei cocktail bar di New York che serve il quartiere del West Village dal 2004 e che ora ha sedi anche a Los Angeles, Miami e Singapore.
Composto da cognac, vermouth rosso, succo di limone, succo di melograno e sciroppo semplice, il cocktail sembra già di per sé molto interessante. È floreale, erbaceo e acidulo, con un equilibrio perfetto tra i sapori. Ma il vermouth, infuso con chai, conferisce alla bevanda un tocco davvero unico.
Preparazione:
Versare nello shaker con ghiaccio il cognac, il vermouth dolce aromatizzato al chai, il succo di limone, il succo di melograno e lo sciroppo semplice. Shakera con energia fino a raffreddare bene la miscela.
Filtra il drink in una coppetta da cocktail precedentemente ben fredda.
Completa la preparazione guarnendo con tre boccioli di rosa biologici essiccati.
Preparazione del vermouth dolce aromatizzato al chai
In un pentolino tostare a fuoco medio, mescolando delicatamente: 4 bacelli di cardamomo verde, 4 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella e 1 pezzetto di zenzero fresco di circa 1 cm. Aggiungere 1 cucchiaio di chai, oppure tè nero, e 8 cl di vermouth rosso. Portare a leggera ebollizione e lasciare cuocere per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente. Una volta freddo, filtrare tutto con un filtro di carta ed unirlo al resto del vermouth della bottiglia e conservarlo a temperatura ambiente.
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