/ Chiacchiere da bar

La merenda al bar: ecco qualche idea da proporre per l’ora del thè

La merenda al bar: ecco qualche idea da proporre per l’ora del thè
ora del the al bar

Dagli ultimi dati raccolti nei bar, l’ora della merenda sembra una fascia oraria di grande importanza per i bar, che se riescono a sfruttarla a dovere aumentano sensibilmente gli incassi! Ecco qualche idea da proporre all’ora del thè!Per i bar le ore lontane da colazioni ed aperitivi sono sempre un punto interrogativo. Sembra però, secondo gli ultimi dati, che l’ora della merenda (la classica ora del thè per intenderci) stuzzichi la fantasia dei clienti, soprattutto in ambienti accoglienti e con i prodotti giusti. Molto richiesti sono i vari tipi di infusi, thè e tisane, magari con prodotti che arrivano direttamente dai Paesi d’origine.La clientela di questi bar nelle ore pomeridiane è giovane (media di 30 anni), ed ama accompagnare la bevanda con pasticcini e biscotti.Attenzione poi ai particolari che attraggono i clienti, come servire i vari infusi nelle tazze originali dei Paesi d’origine, o proporre le foglie e gli infusi anziché le classiche bustine. Da tenere d’occhio anche il prezzo, soprattutto con clientela giovane e magari con studenti universitari: variate il prezzo in base al tipo di infuso, ma per una merenda completa è consigliabile non toccare mai i 10 €.

Alcuni locali poi, soprattutto nelle città d’arte e quindi con clientela anche internazionale, propongono il classico brunch, mai oltre le 15.30. Uova, bacon, french toast, magari accompagnati da centrifughe, smootihies e bevande salutari o cocktail con frutta di stagione. Anche in questo caso, occhio al prezzo. Tra i prodotti più amati della pausa pomeridiana c’è comunque ancora il caffè, quello buono, l’espresso italiano! Scegliete con cura la miscela, anzi se potete proponetene più di una, e mettete sempre in evidenza il Paese di origine. Ottima idea poi proporre ai clienti la storia del caffè che stanno degustando, ed accompagnare l’espresso con dolci di qualità.

pausa caffè al bar
Logo federazione italiana barman

Iscriviti alla nostra Newsletter.

+ Per rimanere sempre in contatto con noi.
+ Per restare informato sulle ultime novità dal mondo del bar.
+ Per partecipare alle nostre attività di formazione professionale.
+ Per ricevere le offerte di lavoro dal mondo dell’ospitalità.

Iscriviti ora

Ultime chiacchiere...

December 2021
Estratti e centrifughe: differenze tra le due preparazioni.

Spesso confuse per la stessa bevanda o scelte solo in base al gusto, non riusciamo mai davvero a comprendere le differenze tra una centrifuga e un estratto. Scopriamo come si preparano, come si differenziano e se siano da preferire rispetto alla frutta fresca gustata in purezza.

December 2021
Le 6 cose che non sappiamo o pensiamo di sapere sul decaffeinato

Ci sono ancora molte cose che non sappiamo di questo prodotto, alcuni miti da sfatare ed errate credenze e convinzioni.

December 2021
Come si serve il sake? Prima parte.
Categorie
Non solo cocktail
Appunti e curiosità
Trova lavoro