C'è un momento, nel percorso di ogni barman, in cui saper eseguire bene i classici non basta più. Il passo successivo è imparare a creare: partire dalla materia prima, capirla, trasformarla e costruire drink che parlino di te e del tuo locale.

È esattamente questo l'obiettivo del MASTER HOME MADE & COCKTAIL DESIGN, il corso intensivo di 4 giorni di F.I.B. Academy Sardegna.

‍

Quattro giornate di laboratorio pratico su tecniche, creatività e sostenibilità:

‍

• STUDIO DELLE MATERIE PRIME — strumenti e tecniche per lavorare frutta, erbe, spezie, radici e verdure fresche

• ZERO WASTE E SOSTENIBILITÀ — valorizzare ogni ingrediente ed eliminare sprechi alimentari ed economici

• TWIST ON CLASSIC — rielaborare una ricetta partendo anche dagli scarti

• LABORATORIO HOME MADE — infusioni, macerazioni, cordiali, acidi e dolcificanti, carbonatazioni, spume e gel, disidratazioni, polveri, coralli, tuille, cialde

• METODI DI CONSERVAZIONE — come determinare e aumentare la shelf life delle preparazioni

• COCKTAIL ESTETICA — proporzioni, colori, scelta del bicchiere

• PENSIERO SISTEMATICO E BRAINSTORMING — il metodo per creare nuove ricette e costruire un cocktail menù

‍

Un percorso pensato per chi lavora dietro al banco e vuole smettere di copiare ricette per iniziare a scriverle.

‍

Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

‍

‍

‍