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Barman secondo livello - Miscelazione Avanzata

NUOVA EDIZIONE - 1 DICEMBRE - SEDE DI CAGLIARI

-Cagliari: sede del corso Hotel Italia, via Sardegna 31.

-Sassari: sede del corso Hotel il Vialetto .

Le ore totali di lavoro saranno 36 suddivise in vari giorni a seconda della location e del calendario.

Alcune delle tematiche Trattate durante il Corso

  • Gli Aspetti della comunicazione Verbale e extra Verbale, cenni di PnL.
  • La prossemica: la giusta relazione con il cliente.
  • I Cocktails Fizz, Cup , bowls e Sling e le  loro  varianti
  • Conoscenza approfondita  dei liquori, dalle tinture alla distillazione.
  • Elaborare una ricetta nelle diverse categorie di servizio: Pre-dinner, After-dinner, Any times.
  • Bere consapevole.
  • La dietologia al bar I frappè e frullati Cocktail dietetici.
  • I centrifugati, Calcolo delle KCAL liberate da un cocktail.
  • La birra : Conoscere le nuove tipologie di birre;
  • La birra come ingrediente nei cocktail.
  • La matematica al bar tecniche di calcolo del drink cost.
  • Gli spumanti spagnoli.
  • La miscelazione Tiki, storia, cultura e creazione cocktail.
  • Realizzazione  di sciroppi home made.
  • HACCP al bar.
  • Lo Champagne ed il suo corretto utilizzo in miscelazione.
  • L’enologia al bar: come effettuare l’analisi del vino.
  • Calcolo della gradazione alcolica di un cocktail
  • Il conteggio in once, tecnica di versaggio e conteggio.
  • Tecnica di abbinamento cibo cocktail: il food pairing.
  • La figura del Bar Manager: creazione di un mansionario.
  • La creazione di un menù come strumento di vendita.
  • Drink cost e foglio di calcolo elettronico.

I corsisti, faranno pratica, affiancati dai docenti Titolati della Federazione Italiana Barman, utilizzando Distillati premium, Frutta, Verdura, Creme, miscelando e creando, esercitandosi con le attrezzature di lavoro su tutti i cocktail  delle nuove categorie di servizio .

Alla fine del Corso Verrà Rilasciato un Certificato Nominativo Professionale della Federazione Italiana Barman, la cravatta ufficiale,  la spilla barman secondo livello e la nuova tessera F.I.B.

Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

Logo federazione italiana barman

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