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Corso Primo livello Miscelazione Internazionale

CORSO BARMAN PRIMO LIVELLO: MISCELAZIONE INTERNAZIONALE



NUOVO Corso in Partenza a Cagliari  Lunedì 25 Marzo  2019  Sede del Corso Hotel Italia ****, Via Sardegna 31 CAGLIARI

NUOVO Corso in Partenza a Sassari  Lunedì 15 Aprile  2019  Sede del Corso   Pegasus  Hotel Il Vialetto ***  Via Predda Niedda 37/L Sassari


Il corso Barman di primo livello internazionale, si terrà nelle sedi di:

  1.  Sassari
  2. Cagliari
  3. Oristano
  4. Olbia
  5. Tortolì

Le ore totali di lavoro saranno 40 suddivise in vari giorni a seconda della location e del calendario


Temi trattati durante il corso:

  • Il Barman: psicologia e rapporto con l’ospite
  • Dalla Miscelazione Internazionale  all’Espresso Perfetto:
  • Figura del Barman psicologia del barman;
  • Fermentazione, Distillazione dei prodotti utilizzati nel mondo del bar
  • Dosi di servizio, utilizzo delle varie unità di Misura
  • Gin, Tequila, Chacaca, Cognac Armagnac , Grappe E Distillati di Vino.
  • Rum, Whisky/ey, Distillati di Frutta, dalla produzione al servizio;
  • Liquori, Amari e Aperitivi in bottiglia.
  • lo Champagne, Il vino e la Sua importanza nel Mondo del Bar
  • Gli Champagne e Spumanti, la figura del Sommelier
  • I Cocktail champagne: gli Sparkling e le loro varianti
  • L’arte dell’espresso, manuale per la creazione dell’Espresso Perfetto
  • L’importanza di una bella decorazione, l’utilizzo della frutta come elemento decorativo.
  • I Vermut: La loro storia  ed il perfetto utilizzo al Bar.
  • Vini liquorosi.
  • Il Barman, tecniche di vendita e studio nel rapporto con l’ospite.
  • Preparazione della Sala
  • Preparazione del banco bar e allestimento di una postazione di Lavoro
  • Creazione dei drink Analcolici alla frutta e verdura: l’uso della centrifuga.
  • Come confezionare un Buon Cocktail e preparare un Buon Aperitivo;
  • Studio sulle  varie tecniche di Miscelazione;
  • Il ricettario internazionale I.B.A., le sue Varianti;
  • Le tendenze del mondo del bere;
  • Tecniche di vendita e comunicazione extra verbale.
  • Come organizzare un bar, dalla sala al banco mescita.
  • Il Welcom.
  • Consigli su Come confezionare un buon aperitivo.

    I corsisti, oltre ad uno studio approfondito della merceologia, faranno pratica, affiancati dai docenti Titolati della Federazione Italiana Barman, in un’aula Attrezzata con i prodotti che abitualmente si trovano al bar, utilizzando Distillati, liquori, Creme, miscelando e creando, esercitandosi con le attrezzature di lavoro su tutti i cocktails del Ricettario internazionale I.B.Ae tutti i cocktails delle diverse categorie di servizio.

    Oltre ai cocktails Internazionali si faranno esercitazioni sulle nuove tecniche di miscelazione, per la creazione dei cocktails di tendenza nel Mondo del Bere.


    Alla fine del Corso Verrà Rilasciato un Certificato Nominativo Professionale della Federazione Italiana Barman, il libro di testo ufficiale della FIB, il ricettario Internazionale dei cocktail ufficiali I.B.A. ,  la valigetta con le attrezzature per poter lavorare, la spilla da giacca della Federazione Italiana Barman, l’iscrizione alla Federazione Italiana Barman.


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    Corso primo livello - Miscelazione Internazionale


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