Miscelazione avanzata, creatività e gestione professionale del bar

Il Corso Barman Secondo Livello FIB Academy Sardegna è un percorso di approfondimento dedicato a chi vuole sviluppare competenze avanzate nella miscelazione, nella creazione di ricette e nella gestione professionale del bar.

Il corso è aperto a tutti e prevede 35 ore di formazione, tra teoria, esercitazioni pratiche al banco, degustazioni e masterclass.

MISCELAZIONE AVANZATA

• Twist on Classic e reinterpretazione dei grandi classici
• Fizz, Cup, Bowl, Sling e categorie di servizio
• Tecniche di versaggio e conteggio in once
• Costruzione e bilanciamento di una ricetta
• Calcolo della gradazione alcolica del cocktail

HOME MADE & TECNICHE MODERNE

• Sciroppi, cordial, infusi, sode e centrifugati
• Sottovuoto e cottura a bassa temperatura
• Studio della miscibilità degli ingredienti
• Utilizzo creativo di frutta, verdura e altri prodotti

SOSTENIBILITÀ AL BAR

• Riduzione degli sprechi
• Riutilizzo e valorizzazione degli ingredienti
• Tecniche di circolarità applicate al bar

MASTERCLASS & BEVERAGE

Approfondimenti e degustazioni con professionisti e aziende del settore:

• Silvio Carta – prodotti e creazione di cocktail
• Myrsine – prodotti e sviluppo di ricette
• Birrificio 4 Mori – masterclass con il Mastro Birraio Fabio Serra
• Distillati, liquori, birra, vino, Champagne e spumanti
• La birra come ingrediente nella miscelazione

BAR MANAGEMENT & DRINK COST

• Calcolo del Drink Cost
• Creazione e gestione delle ricette
• Menu Engineering e cocktail list
• Cenni di P&L
• Il ruolo e le responsabilità del Bar Manager
• Utilizzo del foglio di calcolo per la gestione dei costi

FOOD PAIRING & BEVERE CONSAPEVOLE

• Tecniche di abbinamento cibo-cocktail
• Bere consapevole
• Frappè, frullati e centrifugati
• Cocktail a ridotto apporto calorico

I corsisti lavoreranno direttamente al banco, affiancati dai docenti titolati FIB, utilizzando attrezzature professionali e prodotti del settore.

Particolare attenzione sarà dedicata alla creazione di nuove ricette e cocktail list, trasformando le conoscenze tecniche in capacità creative e professionali.

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Alla fine del Corso Verrà Rilasciato un Certificato Nominativo Professionale della Federazione Italiana Barman, la cravatta ufficiale,  la spilla barman secondo livello e la nuova tessera F.I.B.

Clicca QUI per leggere le opinioni di chi ha frequentato questo corso.

Cagliari: Via del Fangario 27, Laboratori di Formazione F.I.B ACADEMY  SARDEGNA e BORBONE CAFFE', ( la sede è servita dai Bus della città, numero 9 da piazza Matteotti consultare https://www.ctmcagliari.it) in caso contrario si trova parcheggio riservato davanti la sede.

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Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

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Domande frequenti

A chi è rivolto il corso?

Il corso è aperto a tutti a partire dai 16 anni.

Quanto dura il corso?

Il corso prevede 35 ore di formazione, tra teoria ed esercitazioni pratiche al banco.

In quali orari si svolgono le lezioni?

Le lezioni si svolgono dalle 15:00 alle 20:00. La mattina è dedicata alla formazione dei team: hotel, bar e ristoranti possono richiedere percorsi su misura per il proprio staff.

Quanto costa il corso?

Per conoscere la quota di partecipazione e le date disponibili ci contatti al +39 388 1037862 (anche WhatsApp) oppure scriva a info@fibsardegna.com.

È possibile pagare a rate?

Sì, tutti i corsi e i master F.I.B. Academy Sardegna sono rateizzabili.

Dove si svolge il corso?

Nella sede F.I.B. Academy Sardegna in Via del Fangario 27 a Cagliari, raggiungibile con il bus 9 da Piazza Matteotti. Davanti alla sede è disponibile un parcheggio gratuito.

Si riceve un attestato?

Sì, al termine del corso viene rilasciato il certificato nominativo della Federazione Italiana Barman.