Il corso è aperto a tutti. Studio e esercitazione per la creazione dei più famosi cocktail twist on classic. Masterclass, degustazione e creazione ricette con l'Azienda Silvio Carta e Myrsine. Lezione con il maestro birraio Fabio Serra del Birrificio 4 Mori. Ricette per la creazione di sciroppi, centrifugati, cordial, sode e infusi. Il sottovuoto e la cottura bassa temperatura. La sostenibilità al bar ed il riutilizzo degli ingredienti. Tiki cocktail, studio sulla creazione di una ricetta.

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I corsisti, faranno pratica al banco, affiancati dai docenti Titolati della Federazione Italiana Barman, utilizzando Distillati premium, Frutta, Verdura, Creme, miscelando e creando, esercitandosi con le attrezzature di lavoro su tutti i cocktail  delle nuove categorie di servizio, durante le masterclass esercitazioni al banco per la creazione di nuove cocktail list.

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Cagliari: Via del Fangario 27, Laboratori di Formazione F.I.B ACADEMY  SARDEGNA e BORBONE CAFFE', ( la sede è servita dai Bus della città, numero 9 da piazza Matteotti consultare https://www.ctmcagliari.it) in caso contrario si trova parcheggio riservato davanti la sede.

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Le ore totali di lavoro saranno 36 suddivise in vari giorni a seconda della location e del calendario.

Alcune delle tematiche Trattate durante il Corso

• Gli Aspetti della comunicazione Verbale e extra Verbale, cenni di PnL.

• La prossemica: la giusta relazione con il cliente.

• I Cocktails Fizz, Cup , bowls e Sling e le  loro  varianti

• La miscibilità dei prodotti; studio avanzato  sui prodotti presenti nel mondo del bar.
• Masterclass dedicata con l'azienda Silvio Carta, con una cocktail list dedicata.
• Masterclass dedicata con il liquorificio Myrsine,
• Masterclass con il Mastro Birraio del Birrifcio 4 Mori di Cagliari.

• Conoscenza approfondita  dei liquori, dalle tinture alla distillazione.

• Elaborare una ricetta nelle diverse categorie di servizio: Pre-dinner, After-dinner, Any times.

• Bere consapevole.

• La dietologia al bar I frappè e frullati Cocktail dietetici.

• I centrifugati, Calcolo delle KCAL liberate da un cocktail.

• La birra : Conoscere le nuove tipologie di birre;

• La birra come ingrediente nei cocktail.

• La matematica al bar tecniche di calcolo del drink cost.

• Gli spumanti spagnoli.
• La miscelazione Tiki, storia, cultura e creazione cocktail.
• Realizzazione  di sciroppi home made.
• HACCP al bar.

• Lo Champagne ed il suo corretto utilizzo in miscelazione.

• L’enologia al bar: come effettuare l’analisi del vino.

• Calcolo della gradazione alcolica di un cocktail

• Il conteggio in once, tecnica di versaggio e conteggio.

• Tecnica di abbinamento cibo cocktail: il food pairing.
• La figura del Bar Manager: creazione di un mansionario.
• La creazione di un menù come strumento di vendita.
• Drink cost e foglio di calcolo elettronico.

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Alla fine del Corso Verrà Rilasciato un Certificato Nominativo Professionale della Federazione Italiana Barman, la cravatta ufficiale,  la spilla barman secondo livello e la nuova tessera F.I.B.

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Per richiedere Informazioni compila il modulo, oppure invia un messaggio nella chat live whatsapp.

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