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Tag : vino

Ecco come si possono incrementare le vendite nei bar e gli utili del barista.

Come aumentare il fatturato di qualsiasi attività commerciale rivolta al pubblico è l’argo­mento che attanaglia ogni tipo di commerciante, ragion per cui, se si conoscessero risposte sicure, tutte le attività commerciali andrebbero a gonfie vele. Sebbene non ci sia un manuale per “fare i soldi con un bar”, esistono tanti piccoli accorgimenti e tante attività apparen­temente ininfluenti che possono incidere…

Gennaio 2020 – E’ tempo di formazione!

      Il Corso Barman Miscelazione Internazionale  : Sassari partenza corso Lunedì 13 Gennaio 2020 Cagliari Partenza corso Lunedì  27 Gennaio 2020 Corso adatto e dedicato per formare la figura professionale del Barman e le sue mansioni all’interno del mondo dell’ospitalità: Bar, Cocktail bar,  hotel 5*, caffetteria, e discoteca. Durante il corso Studio delle tecniche di costruzione e miscelazione,…

Italia contro Champagne, la sfida arriva ai vertici e promette scintille

Chiamatela pure la bolla delle bolle. L’attenzione e la centralità per tutto ciò che è spumante, a tutti i livelli, al momento il fenomeno più rilevante nel mercato globale del vino. E l’Italia (col Prosecco campione di export Il boom regge ormai tutto l’anno. Ma quando la stagione per eccellenza inizia (l’autunno, trailer alle feste di fine anno col loro consueto picco di consumi) sono i top…

8 FACILI REGOLE PER ABBINAMENTO CIBO-VINO

L’argomento dell’abbinamento cibo/vino è uno dei più spinosi. Quante volte abbiamo sentito polemiche a proposito di abbinare il pesce col vino rosso e la carne col vino bianco? Quanto tempo ad ascoltare opinioni su cosa bere con una pizza piuttosto che con un brasato? Si tratta di un argomento tra i più complessi del mondo enogastronomico perché legato alla soggettività…

Le 10 cose da sapere sullo champagne

Alzi la mano: chi è convinto di saper sciabolare? E chi, invece, ancora pensa che lo champagne Rosé sia “roba da donne”? Chi poi sa che s’inventavano i dandy quando la cristalleria era andata in fanteria?  Ecco il decalogo che abbiamo stilato per voi grazie alle carte Champagne Protocoles. Dal raffreddamento al frigorifero. Il congelatore è per lo champagne quello…

IL BILANCIO DI UN BAR E I COSTI

Come si misura il successo di un bar? Dagli incassi, naturalmente, ma non solo: insieme ai ricavi, sono i costi a fotografare lo stato di salute di un esercizio commerciale. L’arte dell’amministrazione, infatti, è una delicatissima questione di equilibrio tra entrate e uscite. Per rendervi conto di come vanno gli affari, niente è meglio di un’analisi approfondita del vostro bilancio. Qui…

Parliamo di Percezione

Fisiologia della percezione Gli organi di senso rappresentano l’interfaccia grazie alla quale l ’organismo riceve e traduce informazioni dal mondo esterno e sono cinque: vista, udito, olfatto, gusto e tatto e in tutti il funzionamneto si basa su uno stimolo che viene captato da particolari recettori, i quali generano un segnale elettrico che giunge al cervello, dove viene decodificato. Sicuramente…

Quali sono gli champagne più pregiati al mondo?

Tra tante mail inviate al nostro  sito,  sempre più spesso ci viene fatta questa domanda, – quali sono gli champagne più’ pregiati al mondo?.. per cui direi che è il caso parlarne e cercare di dare una risposta. Già, perché cosa significa pregiato? Il più costoso? Oppure il migliore, con una fama costruita anno dopo anno? Forse un po’ l’uno…