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Tag : rum

Tiki e Tropicale – Culture e modi diversi di miscelare

Tiki e Tropicale – Culture e modi diversi di miscelare Differenza tra Tiki e Tropicale, tradizioni Crediamo che la confusione derivi da un approccio sbagliato che spesso interessa il Tiki, sia dal punto di vista della miscelazione, sia nel suo coinvolgimento sociale. Una confusione plausibile, in quanto nessuna delle due miscelazioni appartiene alla nostra cultura. Ma è anche evidente che…

RUM Trois Rivières. È tempo di qualità!

Non tutti i rum sono uguali. Proprio così: in un momento storico come quello che stiamo vivendo da qualche anno, in cui la ricerca spasmodica della qualità ha preso il sopravvento in quasi tutti i settori, è bene spiegare che c’è una grande differenza tra i diversi rum in commercio. Sul mercato vi sono infatti rum tradizionali, ottenuti a partire…

Rum Diplomático, i migliori cocktail estivi per brindare al Rum Day

In occasione del National Rum Day del 16 agosto, Rum Diplomático offre alcuni suggerimenti per brindare all’estate con i migliori cocktail a base dell’avvolgente distillato venezuelano e con il semplice ma sentito augurio per una vacanza davvero rigenerante. Prodotto dalla melassa della canna da zucchero, il rum sta vivendo un vero e proprio periodo d’oro nel mondo della mixology, con…

Il Metodo Solera

Solera è un processo per l’invecchiamento di liquidi come vino, birra, aceto e brandy, mediante miscelazione frazionata in modo tale che il prodotto finito sia una miscela di età differenti. Lo scopo di questo processo ad alta intensità di lavoro è il mantenimento di uno stile affidabile e la qualità della bevanda nel tempo. Solera significa “sul terreno” in spagnolo,…

Il Rum in dieci passi: scelta, degustazione e falsi miti

Oggi è sempre più di moda, apprezzato e utilizzato sia per la mixology che per le degustazioni in bicchiere e gli abbinamenti culinari. Per molti però è ancora il distillato dei pirati, il fratello minore e un po’ sfortunato di giganti come il Whisky e il Brandy. Misconosciuto, ha una storia lunga e interessante alle spalle e soprattutto caratteristiche sensoriali…

Bacardi Cocktail: una storia “proibita” dopo il proibizionismo!

Quando il Proibizionismo finì il 5 dicembre del 1933, gran parte del know-how del barman era già “atrofizzato”, molti stavano tirando le fila per rinnovare la cultura americana del cocktail e una ricetta in particolare, di vent’anni prima, relativamente sconosciuta, stava per diventare uno dei cocktail più popolari dil questo periodo. Quella bevanda è il cocktail Bacardí, una variante dei Daiquiri…

Il Rum in dieci passi: scelta, degustazione e falsi miti

1. Imparare a distinguere le provenienze. Fondamentale per quanto riguarda la scelta del distillato che più ci soddisfa è capire le caratteristiche legate ai territori di produzione. Uno dei pregi del Rum è la sua capacità di fondersi con il carattere dei luoghi in cui viene prodotto: assaggiandolo, essendo veramente di nascita popolare, il suo carattere – i sentori e…

Mojito: una vita blasonata e confusa, da sir Francis Drake a Hemingway

Poche certezze ma confuse. Così si può riassumere la nascita del Mojito, il cocktail che negli ultimi anni si è diffuso in Italia quasi come le buche sulle strade della capitale. Rum bianco o scuro? Menta pestata o no? Zucchero bianco oppure di canna? Le versioni e le scuole di pensiero vanno e vengono. Tutte sostenute da ottime teorie. Tutte però “smontabili” da…