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Tag : espresso

Il Bar Caffetteria : le regole d’oro del servizio

Che cos’è la vera eccellenza in un bar? Un servizio impeccabile! Un perfetto padrone di casa sa rispondere a ogni necessità del cliente, offrendogli cura, attenzione e tutta la sua esperienza. Ecco una breve guida pratica per alzare il livello del vostro servizio. Come riconoscere le esigenze del cliente per appagarlo pienamente? La sfida non è semplice, perché spesso neanche…

CIB – Campionati Italiani Barman per Scuole Alberghiere – Viareggio, 15-16.04.2019

CIB – Campionato Italiano Barman Scuole Alberghiere 2019 Lunedì 15 e martedì 16 Aprile torna l’evento dedicato ai giovani studenti delle scuole alberghiere di tutta Italia: il CIB – Campionato Italiano Barman. Oltre 200 studenti arriveranno a Viareggio per contendersi il titolo di Campione Italiano! La competizione, giunta alla diciannovesima edizione, si svolgerà nella splendida cornice del Principino, storica struttura…

UN PO’ DI STORIA DELLE MACCHINE DA CAFFÈ ESPRESSO

Al contrario di molte altre invenzioni, che hanno origini incerte e sono una somma, in evoluzione, di continue intuizioni, la macchina da caffè espresso ha paternità abbastanza riconoscibili (anche se spesso confuse) e, dalla sua nascita, ha avuto, pur in continuo miglioramento, alcuni step nettamente riconoscibili. La prima macchina da caffè espresso fu infatti brevettata da Angelo Moriondo, un industriale…

Starbucks a Milano ha aperto il 7 settembre 

Starbucks a Milano ha aperto il 7 settembre Arrivato Starbucks a Milano, che ha aperto i battenti il 7 settembre in Piazza Cordusio: è la quinta roastery del mondo e la più grande in Europa!Starbucks a Milano ha raccolto tutti gli appassionati di caffè lo scorso 7 settembre, negli spazi di oltre 2300 mq in Piazza Cordusio. Una roastery che è…

La merenda al bar: ecco qualche idea da proporre per l’ora del thè

Dagli ultimi dati raccolti nei bar, l’ora della merenda sembra una fascia oraria di grande importanza per i bar, che se riescono a sfruttarla a dovere aumentano sensibilmente gli incassi! Ecco qualche idea da proporre all’ora del thè! Per i bar le ore lontane da colazioni ed aperitivi sono sempre un punto interrogativo. Sembra però, secondo gli ultimi dati, che…

Azomico, il magazzino che preserva gli aromi del caffè

Nasce un nuovo sistema che protegge gli aromi del caffè: Azomico è una sorta di magazzino del caffè che utilizza l’azoto per mantenere la qualità. Il caffè tostato esposto nei silos all’interno di caffetterie e torrefazioni è bello, scenografico e attira l’attenzione, ma ha un grande difetto: invecchia rapidamente. A contatto con l’ossigeno si innesca infatti il processo di ossidazione…

CAFFETTIERA NAPOLETANA COME PREPARARE LA “CUCCUMELLA”

LA MITICA CAFFETTIERA NAPOLETANA Originaria del Sud Italia, la tazzina “alla napoletana” negli ultimi anni è tornata molto di moda,varcando anche i confini nazionali. Sempre più locali, infatti, la offrono ai loro clienti come alternativa dallo stile più casalingo e tradizionale al classico espresso. Proporla nella vostra caffetteria – bar, pasticceria, gelateria, ristorante o hotel – è un’idea originale che…