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Tag : caffè

UN PO’ DI STORIA DELLE MACCHINE DA CAFFÈ ESPRESSO

Al contrario di molte altre invenzioni, che hanno origini incerte e sono una somma, in evoluzione, di continue intuizioni, la macchina da caffè espresso ha paternità abbastanza riconoscibili (anche se spesso confuse) e, dalla sua nascita, ha avuto, pur in continuo miglioramento, alcuni step nettamente riconoscibili. La prima macchina da caffè espresso fu infatti brevettata da Angelo Moriondo, un industriale…

Starbucks a Milano ha aperto il 7 settembre 

Starbucks a Milano ha aperto il 7 settembre Arrivato Starbucks a Milano, che ha aperto i battenti il 7 settembre in Piazza Cordusio: è la quinta roastery del mondo e la più grande in Europa!Starbucks a Milano ha raccolto tutti gli appassionati di caffè lo scorso 7 settembre, negli spazi di oltre 2300 mq in Piazza Cordusio. Una roastery che è…

Azomico, il magazzino che preserva gli aromi del caffè

Nasce un nuovo sistema che protegge gli aromi del caffè: Azomico è una sorta di magazzino del caffè che utilizza l’azoto per mantenere la qualità. Il caffè tostato esposto nei silos all’interno di caffetterie e torrefazioni è bello, scenografico e attira l’attenzione, ma ha un grande difetto: invecchia rapidamente. A contatto con l’ossigeno si innesca infatti il processo di ossidazione…

CAFFETTIERA NAPOLETANA COME PREPARARE LA “CUCCUMELLA”

LA MITICA CAFFETTIERA NAPOLETANA Originaria del Sud Italia, la tazzina “alla napoletana” negli ultimi anni è tornata molto di moda,varcando anche i confini nazionali. Sempre più locali, infatti, la offrono ai loro clienti come alternativa dallo stile più casalingo e tradizionale al classico espresso. Proporla nella vostra caffetteria – bar, pasticceria, gelateria, ristorante o hotel – è un’idea originale che…

I 5 caffè storici del sud Italia (Isole comprese)!

Gran Caffè Gambrinus – Napoli.  Inaugurato ufficialmente il 3 novembre 1890, diventa da subito il cuore della vita mondana, culturale e letteraria della città. Le sale iniziano ad essere indicate per l’argomento degli incontri e dei simposi che vi si tengono: la sala politica, la sala della vita, la sala rotonda. Sbocciato a tutti gli effetti nel periodo della Belle Epoqué diviene il…

IL BILANCIO DI UN BAR E I COSTI

Come si misura il successo di un bar? Dagli incassi, naturalmente, ma non solo: insieme ai ricavi, sono i costi a fotografare lo stato di salute di un esercizio commerciale. L’arte dell’amministrazione, infatti, è una delicatissima questione di equilibrio tra entrate e uscite. Per rendervi conto di come vanno gli affari, niente è meglio di un’analisi approfondita del vostro bilancio. Qui…