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Qualche ricetta per l’estate

Qualche ricetta per l’estate
Qualche ricetta per l’estate

Cocktail “Siciliano Fusion”

✔ 4 cl di Vermouth Crinò n. 7
✔ 4 cl di Campari Bitter
✔ 4 bar spoon di marmellata di arance amare
✔ 0,5 cl di sciroppo di fava tonka e peperoncino
✔ 2 gocce di Angostura,  Scorza di arancia e uno splash soda

Tecnica: shake and pour

Decorazione: peperoncino fresco, Per lo sciroppo: 3 fave tonka in macerazione con 5 peperoncini piccanti freschi.

Abbinamento: carpaccio di baccalà su mousse di fagiolini

È un cocktail splendido per contrasti dolci amari e leggermente piccanti.  La combinazione tra questo cocktail e il suo finger food, è uno degli abbinamenti più ricercati ed equilibrati. Il baccalà è la sapidità e le verdure cremose ne smorzano gli spigoli salini.

cocktail

 Cocktail “Tentazione”

✔ 2,5 cl di Virtuos vodka
✔ 2,5 cl di Saint Germain
✔ 4 cl di Succo Passion Fruit
✔ 1 spruzzo di olio essenziale di zenzero

Decorazione:

✔ foglie battute di tè
È un cocktail intenso di profumi, emozionale, dedicato a chi vuole bere rilassato e leggero.

Abbinamento: tonno sashimi con vinaigrette al Passion Fruit e sale affumicato.

NOTE E CURIOSITÀ
Il condimento del finger food è un confine tra acidità e dolcezza, con la nota affumicata del sale che esalta la consistenza del tonno.

 

cocktail

Cocktail “Juleppina Sour

✔ 3 cl di Rhum Nation Jamaica agricole
✔ 1,5 cl di sciroppo di zucchero
✔ 1 cl di lime
✔ 2,5 cl di pompelmo rosa
✔ 1 bar spoon di farina di mandorle
✔ Ghiaccio Tritato
✔ Menta
Decorazione: spruzzo di cannella sulla menta.
Abbinamento: gazpacho piccante con granella di pistacchi e acciuga.

NOTE E CURIOSITÀ
Si tratta di un cocktail fresco, intenso e deciso con il rum protagonista assoluto. Il finger food è una preparazione tutta a freddo, senza aglio e cetriolo, con il peperoncino che esalta il pomodoro e la granella di pistacchi che regala croccantezza.

cocktail

 

 

 

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