La storia dei cocktail nell’era del proibizionismo americano.
A seguito della ripresa economica degli Stati Uniti dopo la Prima Guerra Mondiale vi fu un periodo di crisi sociale che portò all’emissione del diciottesimo emendamento che vietava la commercializzazione e l’uso degli alcolici in misura superiore allo 0,5% di alcol per volumi.
Nacque così l’era del proibizionismo americano, 14 lunghi anni in cui l’alcol poteva essere consumato solo in maniera illegale in locali chiamati Speakeasy. In questo periodo storico, nonostante le restrizioni, nacquero alcuni tra i più importanti cocktail che ancora oggi popolano i migliori lounge bar di tutto il mondo.
Proprio durante il proibizionismo americano, tra il 1920 e il 1933, l’inglese Harry Craddock scrisse The Savoy Cocktail Book, un vero e proprio omaggio ai top drink che vennero inventati in quegli anni in America.
Craddock, imparò tutti i segreti della mixology americana, all’inizio del proibizionismo tornò in Inghilterra e scrisse di quanto aveva imparato negli anni passati oltreoceano. Il titolo del libro è dedicato al posto in cui lui stesso lavorava, il Savoy Hotel.
Qui continua la grande tradizione miscelatoria inaugurata dalla sua predecessora Ada Coleman, primo capo barman dell’American Bar.
Di Craddock si ricorda The Savoy Cocktail Book, ricettario di riferimento per la miscelazione classica, che oltre ai cocktail originali accoglie un’ampia sezione dedicata ai vini.
Craddock, dopo il Savoy, passò al Dorchester in Park Lane e concluse la sua esperienza lavorativa al Brown’s Hotel di Mayfair. Fondamentale il suo contributo per la nascita e crescita della United Kingdom Bartenders’ Guild, tra le sette associazioni nazionali che diedero vita alla International Bartender’s Association.
Nel libro ci sono oltre 750 ricette di cocktail nati in America negli anni in cui i drink erano proibiti.
Un libro avvolto da un fascino misterioso, una guida spirituale che non potrà di certo mancare nella libreria di ogni bartender contemporaneo!
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Buona lettura!
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Il Daiquiri non ha un'origine, bensì tre. Ma una cosa è certa: il premio Nobel per la Letteratura Ernest Hemingway non poteva farne a meno.
I mocktail sono miscelazioni originali e prive di alcol frutto dell'estro e della creatività del barman.
Il menu non comunica solo prezzi, ma fa capire a chi si siede al vostro tavolo quanto valore ha ciò che gli avete servito.