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Chiacchiere Da Bar

C’era una volta il Negroni

Il cocktail per eccellenza, in Italia, si chiama NEGRONI, considerato il cocktail di famiglia. Tre ingredienti si incontrano in un bicchiere con il ghiaccio e creano una melodia che accarezza tutti i sensi.   Il Negroni è la prima scelta per un aperitivo, capace di preparare palato ai cibi che seguiranno, dolci o salati che siano. Un tempo era uno dei cocktail preferiti…

LA BOTTIGLIA DI GIN PIÙ GRANDE E COSTOSA DEL MONDO

SILENT POOL BATTE IL RECORD DI WATENSHI   E CREA LA BOTTIGLIA DI GIN PIÙ COSTOSA DEL MONDO E ANCHE LA PIÙ GRANDE! Silent Pool supera due record in una volta sola! Dal 10 marzo verrà esibita presso Hedonism Wines a Mayfair, Londra, la più grande bottiglia di gin del mondo, della capacità di 9 litri, che potrà essere acquistata al…

Argomenti Trattati durante i Corsi: Il Vermouth di Torino

Vermouth La La legge italiana definisce Vermouth o Vermut, un prodotto composto da almeno il 75% di vino, fortificato ed aromatizzato con un’infusione alcolica composta da erbe e droghe, fra cui deve essere presente necessariamente l’Artemisia nelle sue specie (normalment Pontica e Absinthium). TIPOLOGIE. Il grado alcolico ed il tenore zuccherino variano a secon- do delle tipologie che sono Bianco,…

Aperitivo Perfetto: le regole da non dimenticare

In un locale i vari fattori ambientali e materiali creano la giusta atmosfera per il servizio dell’aperitivo; poi deve emergere il barman che, con la sua fantasia creativa, esperienza e professionalità darà il tocco finale. Il barman offre e serve prodotti di prima qualità di cui conosce l’origine e la produzione, gli effetti stimolanti e il corretto modo per poi servirli e miscelarli. Perciò…

I 5 pilastri per un bar di successo

Il successo del pubblico esercizio si basa su pochi, semplici, granitici pilastri: ORIGINALITA’, QUALITA’, INNOVAZIONE, RISPARMIO, CORTESIA. Il Management creativo fa di questi cinque pilastri i fondamenti stessi del Business dell’accoglienza. Ogni bar che vuole avere successo deve seguire queste semplici regole. Se non c’è originalità in ciò che offri ai tuoi clienti, loro non si sentiranno mai in un posto unico. Allo stesso modo siamo altrettanto…

Mitologia Del Martini Perfetto

“Il termine Martini evoca non solo una cocktail, ma anche un’immagine e un’idea. La potenza simbolica del Martini dipende pochissimo, se non per niente, dai suoi ingredienti. Ma dipende dal bicchiere da cocktail conico in cui è tradizionalmente servito, come dipende soprattutto dal nome”. Non c’è un’unica definizione di Martini, che nasce come variante di cocktail già esistenti. Anzi più precisamente nasce…

Moscow Mule

Come può un cocktail progettato a tavolino per esigenze prettamente economiche diventare una pietra miliare del bartending internazionale? E soprattutto, come può una preparazione ideata negli anni ’40 trasformarsi in un fenomeno di massa dal retrogusto quasi chic dei nostri giorni? Difficile spiegarlo senza ricorrere all’ormai trito e ritrito concetto dei corsi e ricorsi della moda, eppure è proprio così:…

Il Ghiaccio

Il  ghiaccio non solo è un elemento fondamentale per realizzare cocktail, ma è anche il più importante. Questa piccola verità non sempre è condivisa dai nostri clienti: tutti abbiamo assecondato, almeno una volta, la richiesta di togliere qualche cubetto perché “ho chiesto un drink, non un bicchiere di ghiaccio”. Questo elemento  è importante non solo perché raffredda i drink, ma…