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Appunti

Irish Gin tra storia e nuovi botanicals: ecco 5 tra i migliori marchi in commercio

Negli ultimi anni il whiskey irlandese è stato in crisi, ma con un aumento del 22% negli Stati Uniti e del 18,5% in tutti i mercati nel 2017. Il gin è la categoria di alcolici in più rapida crescita in Irlanda. Ora ci sono più di 30 marchi irlandesi disponibili e le esportazioni globali sono triplicate sin dal 2016. L’Irish Spirits Association prevede…

La merenda al bar: ecco qualche idea da proporre per l’ora del thè

Dagli ultimi dati raccolti nei bar, l’ora della merenda sembra una fascia oraria di grande importanza per i bar, che se riescono a sfruttarla a dovere aumentano sensibilmente gli incassi! Ecco qualche idea da proporre all’ora del thè! Per i bar le ore lontane da colazioni ed aperitivi sono sempre un punto interrogativo. Sembra però, secondo gli ultimi dati, che…

The Old Player, Corso Barman Secondo Livello Avanzato

Si è da poco concluso nella sede di Cagliari il Corso Barman Miscelazione Avanzata Presto on line tutte le ricette dei Barman che hanno partecipato qui sotto la ricetta Vincitrice del concorso: “Il vecchio giocatore”(The Old Player)  Barman FIB Spinnato Matteo   – Gin Solo Pure Sardinia –  Gin Doro Pure Sardinia –  Bitter Campari –  Tisana alla menta piperita, semi di…

Il primo whisky che viene dallo spazio!

Un paio di anni fa, la ditta Suntory ha inviato nello spazio il proprio whisly ad invecchiare. Che fine ha fatto ora il distillato? Si chiama Suntory una delle maggiori produttrici di alcolici del Giappone, che nel 2015 ha deciso di inviare nello spazio, presso la Stazione Spaziale Internazionale, il proprio whisky così da iniziare lassù un processo di invecchiamento.…

Il Vermouth è rinato. Eccone 12 che non potete perdere

Ottimo come aperitivo, fondamentale nella miscelazione, perfetto a fine pasto in purezza: con il suo gusto antico e la sua forza evocativa il Vermouth sta (ri)conquistando il palato degli italiani e un ruolo centrale nelle bottigliere dei bar. Dallo scorso aprile esiste anche un organismo ufficiale che ha l’obiettivo di valorizzare, promuovere ed elevare la qualità di questo celebre vino…

Il Mai Tai: storia di un drink controverso

Scopriamo insieme la storia di uno dei cocktail più famosi al mondo: il Mai Tai. Un drink controverso che viene da molto lontano. Il tiki è una divinità polinesiana originaria delle Isole Marchesi (Polinesia francese), che col tempo ha invaso tutto il triangolo polinesiano, ed è rappresentato sotto forma di statua rocciosa, sculture di legno, gioielli, artigianato. Le tracce dei…

I miti da sfatare sul ghiaccio nei cocktail

Un cocktail, un buon aperitivo all’ora di pranzo o a fine giornata in compagnia di amici: cosa c’è di più rilassante, autentico e spontaneo. Un locale alla moda, da provare per la prima volta, o il bancone del cocktail bar a pochi a passi dall’ufficio, in centro, dove il barman ti chiama per nome, ma non manca mai di stupirti per…

IL VECCHIO STILE DELL’ OLD FASHIONED

Alle origini dell’ Old fashioned. ‘Il’ cocktail per antonomasia. Nacque tra l’eleganza del Walford – Astoria hotel? Dentro un esclusivissimo club per gentlemen? O forse in qualche maniera è sempre esistito fin dalle origini della miscelazione? Il colonnello James Pepper era solito recarsi al bar del Waldorf-Astoria, un celebre hotel di lusso di New York. In origine il Waldorf sorgeva…

Concorso King 2018

Federazione Italiana Barman è lieta di condividere la prima edizione del grande concorso KING 2018, una competizione dedicata al buon bere italiano. King 2018 Italian Master Class è la prima edizione di un premio dedicato al buon bere made in Italy organizzato da FIB. Una grande serata-evento per fare festa insieme, in compagnia dei più stimati professionisti italiani, dei protagonisti di Bar, Pasticcerie, Ristoranti e di tutti…

Il Rum in dieci passi: scelta, degustazione e falsi miti

Oggi è sempre più di moda, apprezzato e utilizzato sia per la mixology che per le degustazioni in bicchiere e gli abbinamenti culinari. Per molti però è ancora il distillato dei pirati, il fratello minore e un po’ sfortunato di giganti come il Whisky e il Brandy. Misconosciuto, ha una storia lunga e interessante alle spalle e soprattutto caratteristiche sensoriali…